Er is de laatste tijd veel aandacht voor vlees van geitenlammeren, zo signaleert Wilbert Leermakers, verkoopmanager Geiten. “De mogelijkheden zijn nog gigantisch.” Lamsvlees de luxe, zo noemt chefkok Joris Bijdendijk geitenlamsvlees in ‘De Wereld Draait Door’ zelfs. “Dit vlees is gezond, er zit niet heel veel vet in, er zit veel ijzer in, weinig cholesterol en het is gewoon heel erg lekker”, aldus de enthousiaste chefkok over vlees van geitenlammeren. “Als je dit proeft begrijp je echt niet waarom we dit naar het buitenland sturen.” Bekijk hier het hele fragment uit de Wereld Draait Door.
Explosieve vraag naar geitenlamsvlees
Als geitenhouder heeft u een enorme passie voor uw dieren én ondernemerschap. Geitenmelk is razend populair, en ook de aandacht voor en vraag naar geitenlamsvlees stijgt explosief. Een prachtige kans waarin u als ondernemer de mogelijkheid krijgt om meer te laten zien over uw maatschappelijk verantwoorde onderneming.
Chefkok
Dit vlees is gezond, er zit niet heel veel vet in, er zit veel ijzer in, weinig cholesterol en het is gewoon heel erg lekker.
Geitenlamsvlees sluit aan bij wens consument
Ook poelier Ed Koster is enthousiast over de onbekende delicatesse geitenlamsvlees. "Het heeft een milde en kruidige smaak. Qua structuur lijkt het geitenlam op een fijn stukje wild. Heel fijndradig en ontzettend mals. Lekker romig en een fijne, zachte smaak", aldus de poelier van Sligro die aangeeft dat vlees van lammeren door het hoge eiwitgehalte en lage vetpercentage helemaal aansluit bij de wens van de consument. Bekijk hier de bereidingstips voor lamsvlees met asperges van Ed Koster.
Voedingsadvies bij bokjes mesten
"We zien een groeiende vraag naar lamsvlees", zo geeft Wilbert Leermakers, verkoopmanager Geiten bij Agrifirm Feed aan. "Onze adviseurs hebben dan ook ervaring met het berekenen van een rantsoen voor deze diergroep. Samen met u kijken ze graag hoe u bokjes het beste kunt mesten."